醋
最近身體沒什麼起色，有時會想吃酸的東西。相較過去的食性，這是反常，但在設法騙自己吃飯之際，倒想起了一些遺忘很久的細節。
我常説，公館區我唯二推薦的價廉物美食物，一是醉紅，一是蠶居，但因為服務態度，所以我較常去吃蠶居。十月底，我忙到完全不想吃飯，既不會餓，也沒有想吃的意欲。午餐有時直接略過不吃，晩餐時，胃繼續説它不想吃，但是腦袋會判斷一直不想吃不是好事，所以意志會硬逼身體去吃點像樣的晩餐。那天進了蠶居，我覺得我不想再吃平常慣點的幾項組合了，便試著向他們的炸物挑戰。平常我根本不吃炸的，這是胃口反常的又一明證。事情妙在蠶居是麺飯類都賣，所以他們的餐卓上有調味料架，醤油辣油，烏醋白醋，一應具全。飯送上來，我突發奇想，不知道把醋加在旗魚排上會是什麼味道？於是在湯匙裡倒了些許白醋，然後夾起剛送來的魚排沾著吃。送入口中，奇怪，為什麼我會想沾醋？而且，這口感和味道怎麼這麼熟悉？我想了很久...
終於想起來了，我幼小時是這麼吃的：除夕時，一大盤又一大盤甫炸好的春捲送上來，我坐在餐卓前，學著長輩們，夾著金黄香酥的春捲，往小瓷碗裡沾上少許醋，送到口中咬下，酥皮、白菜、肉絲、粉絲、蝦米...層次分明的口感和鮮明味覺，在舌尖傾數盡出。那，為什麼會忘記了吃過這些？...對了，我已經很久不在家裡過年了，也不再有現炸出來的春捲可食。今年，我多年來首次回家吃年夜飯，祖母拿出三支在上海特地做好帶回來的薺菜春捲給我們姐妹吃，雖然有得吃就不該抱怨，但不是現炸的，口感難免差了一層...
蠶居的餐在我而言已經相當不錯，但難免有美食當前卻食不下嚥之時。正如某珈琲書所寫，酸會畫出食物的味道，而醋、炸物也不是同時會在毎家飯館的卓上出現的素材。在時空置換、食材移花接木之間，一小瓢白醋，配上甫起鍋的旗魚排，總算令我憶起童年殘存的些許美好。
