許多白店消失
我所謂的白店，是相反於列入黑名單的店家，對於一個長年吃外食的苦命女而言，為好好吃一頓飯而四處試雷，最後在心中列出白店名單以求安心用餐，此乃必要之舉，白店如果出現不可容忍的失敗，從我心中的推薦名單刪掉，也沒有誰對不起誰的問題。但是現在經濟景氣不好，劣幣逐良幣的事也時有所聞。如同 這篇舊水 所言，喜歡的食物好景不常，或更真切一點說，人生安定的時間本來就短暫。店都消失了，才寫追憶的食記來讓自己看得到吃不到，到底有什麼意義我也不知。
《我坐在琵卓河畔，哭泣》裡說，「愛以另一種形式，以另一個男人、新的希望和新的夢想，又回到我的心中」，由於這句話和我的價值觀抵觸，我一直感到懷疑。我認為，若你真正愛著某個人或某件事，在愛情沒有隨歲月淡去的一段時間內，它在你的心中應該具有獨特的地位，不可能被類似的東西或模仿品取代。如果對白店的記憶也是一種愛情，就個人經驗而言，除非消失的白店真的超有本事（像這附近的「豬公碗」），否則大概就是像凋謝的花一樣，就算再開也不是同一朵花。美好總是只有一瞬間，如同我一直很喜歡的句子：「但那美麗的瞬間，並不能停止命運的推演。」好的店也不免有失手的時候，更何況現在台灣吹著一股頹風，拿出頭腦思考、專注仔細，循著古早的美德做事反倒被人笑是呆子，期望用一般價位吃到令胃袋與心靈都滿足的外食，大約也是呆子。
還是要來記一下店名，做為一種無力的表揚與記錄。
秀朗路比司多
這一帶最不缺的就是早餐店。雖然不是每天報到，但以接近每週末一次的頻率，也吃了至少六年，10/13(日) 前往，竟是開店最後一天。女店東年紀推測比我大一點，但大家終究也認識好久了，她跟我告別的時候，講得都要掉眼淚了。聽說是因為營業額不如預期，公司決定先關掉評估，以後就算再開門，也不是她做。這位女店東甚為貼心，會記住熟客我都吃什麼，不要什麼，我在淡淡的吃著她家的早餐的同時，也看著這間店起落。感慨很多，但是除了替她難過也沒有什麼辦法 (吃了六年也貢獻不少營業額了吧...)。它對我而言是像空氣一樣理所當然存在的熟悉店家，食物對我來說也屬家常，不是驚為天食的類型，所以從來沒想過要拍照留念，現在只能從咕狗上抓圖留下時間的記憶了。
曼德力雲南泰緬料理：
攝於 2009.11.3，圖為第一任女店東的手藝
過去一年半內換了四組女店東，都是雲南人，換手各有理由，第一個說是太累，而且房東想漲房租。第二個大概不太會做，第三個因為懷孕，第四個我只看到結果，不知道收掉的理由，雖然我知道她挖空心思想變化菜色與增加自己的特色，餐的價錢也隨之上漲，總之最後仍然沒能逃過收掉的結局。上個月有一天前往，非公休日門卻關著，心知不妙，一陣子之後再經過時，門上已大大的貼了「租」字。我還是最欣賞第一任女店東的手藝，她真的會從娘家攜回雲南食材，讓我真切的體會異文化在食物上的展現。不過第一任女店東說自己是緬甸華僑，她這樣說我就這麼信吧。這間店開著時生意一直很好，會來外帶的客人都愛點他們的簡餐便當帶走，順便要些他們特製的泡菜、辣椒之類。我受特殊的非漢口味吸引，也不知道自己在過去三年中給這間小店貢獻了多少營業額，收掉真的太可惜了。:~
四川小麵
這間店是今夏開始發現的新歡，原來麻而不辣的感覺是這樣，台灣做辣食的好像都缺了「麻」這個口感，而一樣宣稱四川食物，也會因店東而有不同的做法。像這附近有人賣四川料理，辣味來源全部靠黑胡椒，我實在吃不慣，雖然態度和清潔什麼都好，卻打不起再去一次的意願。這家店主是真正的四川人，做出來的菜色與口味就是和台灣人做的不同 (當然也不會在菜單上看到四川牛肉麵這種偽物)。由於我喜歡安靜吃飯，不愛跟陌生人講話，所以從未曾想跟老闆娘聊天。但有一天在旁聽到老闆娘跟客人抱怨房東要漲價，也不給他們整理時間，我就心知又要少一間白店了。前幾天再經過，看到這樣的告示：
由於昨晚完成了一件工作，想休息一下，不想整晚都坐在電腦前，晚餐後就實際去那個地址踏查一番。那是個正在營業的麵店，並不像是馬上會讓出一半或整間給人的店面，所以日後是否會與這個熱愛的口味重逢，甚難得知。畢竟新址離我住的地方有點距離，不是很容易去，肚子正餓時也不會有心情去一公里以外的地方覓食。
為曾經存在的美食做個記錄。少了這麼多白店，又要開始新一輪試雷之旅了。 /_\
